Jarðarberja- og ostakökubollukökur
Jarðarberja- og ostakökubollukökur
Hráefni
Kökur
- 12 jarðarber(fersk eða frosin)
- 1bolli sykur
- 115g smjör
- 1 stórt Nesbú-egg
- 1/2bolli mjólk
- 1/4bolli sýrður rjómi
- 1tsk vanilludropar
- 1 2/3bolli Kornax-hveiti
- 1/2tsk lyftiduft
- 1/4tsk matarsódi
- 1/2tsk salt
- 1tsk rifinn sítrónubörkur
Fylling og krem
- 170g mjúkt smjör
- 2bollar flórskur
- 1tsk vanilludropar
- 115g mjúkur rjómaostur
- 2msk jarðarberjamauk eða -sulta
- bleikur matarlitur(ef vill)
Leiðbeiningar
Kökur
- Hitið ofninn í 190°C og finnið til múffuform.
- Setjið 4 jarðarber í matvinnsluvél og tætið þau þar til þið fáið mauk með stórum bitum í (um það bil 1/3 bolli). Setjið þetta til hliðar.
- Setjið 8 jarðarber í matvinnsluvél og tætið þau þar til þið fáið mauk með engum stórum bitum í (um það bil 1/2 bolli + 2 matskeiðar). Setjið þetta til hliðar.
- Bræðið smjör í örbylgjuofni og blandið sykri saman við.
- Blandið eggi, sýrðum rjóma, mjólk, vanilludropum og 1/2 bolla af jarðarberjamauki með engum stórum bitum í saman við smjörblönduna.
- Blandið hveiti, matarsóda, lyftidufti og salti saman í annarri skál.
- Blandið eggjablöndunni varlega saman við þurrefnablönduna. Blandið því næst jarðarberjamaukinu með stóru bitunum í og sítrónuberkinum varlega saman við.
- Deilið deiginu á milli 12 múffuforma og bakið í um 20 mínútur. Leyfið kökunum alveg að kólna áður en fyllingin er sett í.
Fylling og krem
- Blandið smjöri og flórsykri vel saman.
- Blandið síðan vanilludropum saman við og rjómaosti.
- Búið til fyllingu með því að blanda saman 2 matskeiðum af kremi og 2 matskeiðum af jarðarberjamauki sem varð afgangs þegar bollakökurnar voru búnar til.
- Skerið holu í miðjuna á hverri bollaköku og setjið fyllingu ofan í holuna. Lokið henni með því sem þið skáruð úr.
- Skreytið kökurnar síðan með kreminu og njótið!
Uppskrift fengin af síðu blaka.is
