Saltkaramella og Brúnka
Saltkaramella og Brúnka
Hráefni
Brúnka
- 115g brætt smjör
- 1msk olía
- 1 1/8bolli sykur
- 2 stór Nesbú-egg
- 2tsk vanilludropar
- 1/2bolli Kornax-hveiti
- 1/2bolli kakó
- 1/4tsk sjávarsalt
Saltkaramella
- 1bolli sykur
- 90g smjör
- 1/2bolli rjómi
- 1tsk sjávarsalt
Leiðbeiningar
Brúnka
- Hitið ofninn í 175°C og takið til form sem er ca 20 sentímetra stórt. Smyrjið það með smjöri eða olíu.
- Blandið smjöri, olíu og eggjum vel saman í 1-2 mínútur. Bætið eggjunum og vanilludropum saman við þar til blandan er orðin mjög ljós.
- Blandið síðan hveiti, kakói og salti saman við þar til allt er blandað saman. Munið að þeyta ekki of lengi.
- Hellið deiginu í form og bakið í 20-25 mínútur. Þessi kaka á að vera frekar blaut.
Saltkaramella
- Setjið sykur í pott og hitið yfir meðalhita. Hrærið stanslaust í sykrinum, en fyrst mun hann verða að kögglum og síðan bráðna í ljósbrúna blöndu.
- Þegar sykurinn er bráðnaður bætið þið smjörinu út í og hrærið áfram stanslaust. Passið ykkur því blandan mun bubbla og láta illa þegar smjörið snertir sykurinn. Hrærið þar til allt smjörið er bráðnað og búið að blandast saman við sykurinn.
- Hellið síðan rjómanum varlega út í á meðan þið hrærið en blandan mun aftur láta illa. Leyfið þessu að sjóða í um 1 mínútu en haldið áfram að hræra stanslaust.
- Takið pottinn af hellunni og blandið saltinu saman við. Hellið blöndunni í aðra skál og leyfið henni að kólna í 10-15 mínútur áður en þið hellið henni yfir kökuna. Skreytið með nokkrum saltflögum ef þið viljið.
- Kælið kökuna í ísskáp í um klukkustund áður en hún er borin fram til að leyfa karamellunni að storkna. Njótið!
Uppskrift fengin af blaka.is
